クリスマス ローストチキン

毎年クリスマスパーティーには鳥の丸焼きを

調理します。

前年同様に西武デパートで地鶏を購入。

名古屋コーチンは五千円もしたのでワンランク下げて、三千円のもの。

今回は前日からマリネ漬けしたのでかなり美味しく仕上がりました。

英語で言うtenderかな、柔らかいけどしっかりした筋肉な感じ。  

翌日に作った 鶏ガラスープも最高でした。