毎年クリスマスパーティーには鳥の丸焼きを 調理します。 前年同様に西武デパートで地鶏を購入。 名古屋コーチンは五千円もしたのでワンランク下げて、三千円のもの。 今回は前日からマリネ漬けしたのでかなり美味しく仕上がりました。 英語で言うtenderかな…

今回は90点。。 鹿児島産ダブルエックスのひき肉使ったけど油が少ななったのでまあまあかな。。 アグーのひき肉の脂が絶妙な気がする。

香港在住時のおすすめレストラン紹介します。 1、竹園海鮮飯店 いくつか店舗ありますが、ハッピーバレー店、尖沙咀店は日本人も多く、日本語のメニューもあったと思う。 蒸えび、巨大シャコの唐揚げ、ガルーパの姿煮（以下の写真）は外せません。 大勢で行け…

1998−2000年の香港在住時よく行ったマカオのポルトガル料理レストラン ベスト3を紹介。 まずは、新口岸葡國餐廳 portoexterior.com この店はマカオフェリー乗り場に近いので、観光して遅くなったらここで食べて予約したフェリーに合わせて移動するみたいな使…

今回は100点！！ サイボクの挽肉多め、キャベツ少なめで 中々しっかりしたネタになりました。 焼きながらペーパータオルで油を吸っていつも通りパリッとなり家族に好評でした。

今月のカンザス出張はひたすらバーベキューを食べた。 東京に来た寿司好き観光客は昼夜ひたすら寿司食べてる感じでしょうか。。。 美味しいと評判の新しい店Q39 https://q39kc.com/ 味も評判とのこと 店の前ガラス越しに肉の塊を発見。。 食欲出てきた。 シ…

やはり、ペーパータオルでごま油と挽肉の油を吸いながら焼くとパリッとする。 今週も120点 酢醤油にパクチーを入れるとアジア風になる。

フルボディだけど、カベルネほど渋みがないのでジンファンデルはお気に入りです。 200mlくらい料理スパゲティミートソースに使って後は2人であっと言う間に開けてしまった。 これからの季節は冷たいスパークリングや白より、赤ワインかな。

カンザスと言えばバーベキュー バーベキューレストランと言えばジャックスタック！！ ここは店に来た人から順番待ちのみの店でいつも混んでいる。 6時半過ぎに来て30分待ちとのこと 待っている間は何をするか。。 バーコーナーで軽くスタートです。 地ビール…

カンザスと言えば、バーベキュー、バーベキューと言えばジョーズカンザスでしょう 遅めのお昼美味しくいただちきました。 このソース、辛くて美味しい。 ドロソースに似てるかな！

トレッビアーノ ダブルッツォ スピネッリ 香りはほどほど、シャルドネのようなシンプルな飲み口でありながら、軽い発泡感とが絶妙な味に。。 飲み放題だったので一本近く飲んでしまった。。 食事も砂肝が絶品だった！ http://opagina.wpblog.jp/

スマッシュバーガーは結構美味しい。 オーダーしてからハンバーグを焼くので少し待つが中々の味！！ Five guysはちょっと脂っこすぎかな。。 https://kigyotv.jp/news/smashburger/ もっと美味しいのがUnforkという店のAkaushi burger 赤牛の肉を使っていて…

ジャックスタックがジョーズの次に連れて行ってもらったバーベキュー屋さん 日本で言うところのファミレス華屋与兵衛みたいなもので、オーソドックスに地元の味のBBQもあるし他の肉料理もある感じかな http://www.jackstackbbq.com/ アメリカのメニューは全…

今日の餃子は120点かな。 焼いている間に挽肉の油が出てくるのですが、ペーパータオルで吸いながら焼くと皮がパリッとして家族にも好評でした。 いつもデパートで赤身の多そうな高い挽肉を買うのですが、200円/100g前後で味の差が分からない感じかな

今日の餃子は90点かな

山田水産のうなぎ！！ 近所でその日に捌いたものを売ってて 病みつきになってます。 http://yamadasuisan.com/kodawari/ariake.php